Ingredientes:

  • 1 barra de pan (unos 300g) del día anterior
  • 750 ml leche entera
  • 4 huevos grandes
  • 150g azúcar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • 50 ml ron añejo (opcional)
  • 100g azúcar (para el caramelo opcional)
  • 30 ml agua (para el caramelo opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde (o fórralo con papel de horno).
  2. En una cacerola, combina el azúcar y el agua para el caramelo (opcional). Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte en el fondo del molde.
  3. Corta el pan en rebanadas finas. En un bol grande, mezcla la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela, la ralladura de limón y el ron (si lo usas). Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla durante 15-20 minutos.
  4. Coloca las rebanadas de pan empapadas en el molde, presionando ligeramente.
  5. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y un cuchillo insertado salga limpio. Cúbrelo con papel de aluminio si se dora demasiado.
  6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.