Ingredientes:

  • 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar blanco
  • 2 huevos grandes
  • 5 mililitros de extracto de vainilla
  • 200 gramos de harina de trigo todo uso
  • 60 gramos de cacao en polvo sin endulzar
  • 5 mililitros de bicarbonato de sodio
  • 2.5 mililitros de sal
  • 240 mililitros de leche entera
  • 240 mililitros de agua caliente
  • 200 gramos de chocolate negro, picado (opcional para la ganache)
  • 240 mililitros de nata para montar (crema de leche) (opcional para la ganache)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar los moldes o forrarlos con papel de horno.
  2. En un cuenco grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
  3. Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla y batir hasta combinar.
  4. En otro cuenco, combinar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Alternativamente, añadir los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir hasta que se combinen.
  6. Incorporar el agua caliente y batir hasta obtener una masa suave y homogénea.
  7. Dividir la masa uniformemente entre los moldes preparados.
  8. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Dejar enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
  10. Si se prepara la ganache: Calentar la nata para montar hasta que empiece a hervir. Verter sobre el chocolate picado y dejar reposar durante 1 minuto. Remover hasta obtener una crema suave y brillante.
  11. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, untar la ganache entre las capas y por encima.