Ingredientes:

  • 1 kg papas medianas, preferiblemente variedad Agria o Kennebec
  • Aceite de oliva virgen extra (500ml)
  • Sal gruesa, al gusto
  • (Opcional) Ajo granulado, una pizca
  • (Opcional) Pimentón dulce o picante, una pizca

Instrucciones:

  1. Pelar las papas (opcional) y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor.
  2. Lavar las rodajas de papa bajo agua fría y secarlas muy bien.
  3. Calentar abundante aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto.
  4. Freír las papas en tandas durante 15-20 minutos, moviendo ocasionalmente.
  5. Retirar las papas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente.
  6. Sazonar inmediatamente con sal gruesa (y ajo/pimentón, si se desea). Servir calientes estas ricas PAPAS DE SARTN.