Ingredientes:

  • 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (5 ml)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5 ml)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco (2.5 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 limón (cortado en cuartos)
  • 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos medianos
  • 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en cuartos
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 2 pimientos morrones, sin semillas y cortados en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo, enteros y sin pelar
  • 2 ramitas de romero fresco (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Un chorrito de vino blanco seco (opcional)

Instrucciones:

  1. Secar el pollo con papel de cocina. Mezclar el aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta. Untar el pollo con la mezcla. Introducir los cuartos de limón dentro del pollo.
  2. Mezclar las papas, cebollas, zanahorias, pimientos, ajos, romero (si se usa), aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
  3. Distribuir las verduras en la fuente para horno. Colocar el pollo encima de las verduras.
  4. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Hornear durante 60 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Rociar el pollo con sus propios jugos cada 20 minutos. Si las verduras se doran demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
  5. Retirar el pollo del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Servir el pollo con las PAPAS CON POLLO AL HORNO.