Ingredientes:

  • 1 kg patatas nuevas pequeñas
  • 250-300g sal marina gruesa
  • Agua (suficiente para cubrir las patatas)
  • Mojo picón o mojo verde para servir

Instrucciones:

  1. Lave bien las patatas para eliminar la suciedad.
  2. Llene una olla grande con agua para cubrir las patatas. Agregue la sal marina gruesa y revuelva.
  3. Añada las patatas al agua salada. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que estén tiernas (20-25 minutos).
  4. Escurra bien las patatas en un colador y devuélvalas a la olla vacía.
  5. Coloque la olla nuevamente en la estufa a fuego medio-bajo. Remueva constantemente hasta que el agua se evapore (5-7 minutos).
  6. Reduzca el fuego a bajo. Extienda las patatas en una sola capa y continúe calentando y secando. Remueva cada pocos minutos.
  7. Sirva las papas arrugadas calientes con mojo picón o mojo verde. ¡A disfrutar! receta papas arrugadas