Ingredientes:

  • 300 ml de leche entera tibia
  • 7 g de levadura seca activa
  • 60 g de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 30 ml de leche condensada (opcional)
  • 450 g de harina de trigo todo uso
  • 6 g de sal
  • 45 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo grande (para el glaseado)
  • 15 ml de leche entera (para el glaseado)
  • Una pizca de sal (para el glaseado)
  • Semillas de sésamo (ajonjolí) para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combinar la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un bol. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal.
  3. Incorporar los ingredientes húmedos: Añadir la mezcla de levadura, el huevo y la leche condensada (si se usa) a los ingredientes secos.
  4. Amasar: Amasar la masa con una batidora de pie (8-10 minutos) o a mano (10-12 minutos) hasta que esté suave y elástica.
  5. Añadir la mantequilla: Incorporar la mantequilla poco a poco, amasando hasta que esté completamente incorporada.
  6. Primer levado: Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con film transparente y un paño. Dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  7. Dar forma a los panecillos: Desgasificar la masa y dividirla en 12 porciones iguales. Dar forma redonda a cada porción.
  8. Segundo levado: Colocar los panecillos en el molde para hornear, cubriendo con film y un paño. Dejar levar durante 1 hora.
  9. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  10. Preparar el glaseado: Mezclar la yema de huevo, la leche y la sal.
  11. Hornear: Pincelar los panecillos con el glaseado y espolvorear con semillas de sésamo (si se usa). Hornear durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados.
  12. Enfriar: Dejar enfriar los panecillos en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.