Ingredientes:

  • 500 g harina de trigo todo uso
  • 25 g levadura fresca de panadero (o 7 g levadura seca activa)
  • 300 ml agua tibia
  • 25 g azúcar
  • 10 g sal
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo batido (opcional)
  • Semillas de sésamo, amapola o sal gruesa (opcional)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que haga espuma.
  2. En un bol grande, combinar la harina y la sal.
  3. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
  4. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica (8-10 minutos con batidora, 15 minutos a mano).
  5. Formar una bola con la masa, colocarla en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que duplique su tamaño.
  6. Desgasificar la masa (amasar ligeramente para quitar el aire). Dividir la masa en 12 porciones iguales y formar bollitos redondos.
  7. Colocar los panecillos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Pincelar los panecillos con huevo batido (opcional) y espolvorear con semillas (opcional).
  9. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.