Ingredientes:
- 500 g harina de trigo común
- 7 g levadura seca instantánea
- 50 g azúcar blanca
- 250 ml agua tibia
- 30 ml aceite vegetal
- 5 g sal fina
- 2 g polvo para hornear
- 400 g carne de cerdo picada
- 30 g cebollino picado
- 10 g jengibre fresco rallado
- 20 ml salsa de soja
- 10 ml aceite de sésamo
- 2 g pimienta blanca
Instrucciones:
- Combinar la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol amplio.
- Verter el agua tibia y el aceite poco a poco, integrando con una espátula hasta que no quede harina suelta.
- Trasladar la masa a una superficie lisa y amasar durante 10 minutos hasta que esté lisa, elástica y no se pegue a las manos.
- Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 60 minutos).
- Presionar la masa suavemente con el puño para eliminar las burbujas grandes de aire.
- Dividir la masa en 10 porciones iguales y usar el rodillo para crear un círculo más grueso en el centro y más fino en los bordes.
- Colocar una porción del relleno de cerdo (mezclado previamente con cebollino, jengibre, soja, aceite de sésamo y pimienta) en el centro.
- Cerrar la masa haciendo pliegues hacia arriba y pellizcar la parte superior para sellar herméticamente.
- Colocar cada panecillo sobre un círculo de papel vegetal y dejar reposar durante 30 minutos más.
- Cocinar al vapor durante 15 minutos y permitir una descompresión gradual del vapor antes de abrir la vaporera.