Ingredientes:

  • 1 taza (120g) de almidón de tapioca/fécula de mandioca/tapioca starch
  • ½ taza (60g) de almidón de maíz/maicena/cornstarch
  • ½ taza (120 ml) de leche (puede ser entera, descremada, vegetal)
  • ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal (girasol, canola, oliva suave)
  • ½ taza (50g) queso rallado (parmesano, mozzarella, cheddar)
  • 1 cucharadita de sal
  • Opcional: 1 diente de ajo rallado
  • Un poco de aceite vegetal o mantequilla (para engrasar la sartén)

Instrucciones:

  1. En el bol, combinar el almidón de tapioca, el almidón de maíz, la sal y, si lo usas, el ajo rallado. Mezclar bien.
  2. Agregar la leche y el aceite al bol con los ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
  3. Agregar el queso rallado a la masa y mezclar hasta que esté bien distribuido. Dejar reposar la masa durante 15 minutos (opcional).
  4. Engrasar ligeramente una sartén antiadherente con aceite o mantequilla y calentar a fuego medio-bajo.
  5. Con una cuchara, colocar pequeñas porciones de masa en la sartén caliente, dejando un poco de espacio entre cada uno.
  6. Cocinar los pancitos durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Darles la vuelta con cuidado.
  7. Retirar los pancitos de la sartén y servir inmediatamente. ¡Disfrutar!