Ingredientes:

  • 35g Harina de Trigo Todo Uso
  • 175ml Leche Entera
  • 175ml Agua
  • 375g Harina de Trigo Todo Uso
  • 60g Azúcar Blanca
  • 7g Levadura Seca Activa
  • 10g Sal
  • 120ml Leche Entera, tibia
  • 1 Huevo Grande, batido
  • 45g Mantequilla Sin Sal, ablandada
  • 1 Huevo
  • 1 tbsp Leche

Instrucciones:

  1. Prepara el Tangzhong: Combina harina, leche y agua en una cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
  2. Activa la levadura: En un tazón grande, combina leche tibia, azúcar y levadura. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  3. Combina ingredientes: Agrega el Tangzhong, harina, huevo y sal a la mezcla de levadura.
  4. Amasa la masa: Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Agrega gradualmente la mantequilla ablandada y continúa amasando.
  5. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando para cubrir. Cubre con plástico y deja reposar en un lugar cálido por 1-1.5 horas.
  6. Forma la masa: Desinfla suavemente la masa. Divide en 3-4 partes iguales. Enrolla cada pieza en un óvalo y luego dóblala en tercios. Coloca en un molde para pan.
  7. Segundo levado: Cubre el molde con plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 45 minutos a 1 hora.
  8. Hornea el pan: Precalienta el horno a 175°C. Pinta la parte superior del pan con huevo batido (opcional). Hornea durante 30-35 minutos.
  9. Enfría y sirve: Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.