Ingredientes:

  • 400 g de berenjena mediana
  • 5 g de sal fina
  • 50 g de harina de maíz o maicena
  • 30 g de queso parmesano rallado muy fino
  • 5 g de pimentón dulce o ahumado
  • 3 g de ajo en polvo
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Cortar la berenjena en bastones uniformes de 1 cm x 6 cm. Nota: El tamaño igual asegura que todos se cocinen al mismo tiempo.
  2. Espolvorear los 5 g de sal sobre los bastones y dejar reposar durante 10 minutos.
  3. Secar cada palito meticulosamente con papel de cocina. Siente que el papel ya no absorbe agua antes de pasar al siguiente paso.
  4. Mezclar en un bol la harina de maíz, el parmesano, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta.
  5. Añadir los bastones al bol y remover con cuidado. Busca que cada pieza tenga una capa fina y homogénea.
  6. Precalentar la airfryer a 200°C.
  7. Colocar los Palitos Berenjenas Airfryer en la cesta en una sola capa, dejando espacio entre ellos.
  8. Rociar ligeramente con los 10 ml de aceite de oliva.
  9. Cocinar durante 12-15 minutos. Agita la cesta a los 7 minutos para que el aire circule.
  10. Retirar cuando estén dorados y firmes al tacto.