Ingredientes:

  • 1/2 taza (120 ml) de dashi (caldo de pescado japonés)
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
  • 2 cucharadas (30 ml) de mirin (vino de arroz dulce)
  • 1 cucharadita (5 ml) de azúcar
  • 300g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 2.5 cm
  • 1/2 cebolla mediana, rebanada finamente
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • Cebollino fresco picado (para decorar)
  • (Opcional) Alga nori en tiras finas (para decorar)

Instrucciones:

  1. Prepara la salsa: Combina el dashi, la salsa de soya, el mirin y el azúcar en un tazón pequeño. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  2. Cocina el pollo y la cebolla: Calienta la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y cocina hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro.
  3. Añade la salsa: Vierte la salsa sobre el pollo y la cebolla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
  4. Bate los huevos: Bate ligeramente los huevos en un tazón, solo lo suficiente para romper las yemas.
  5. Vierte los huevos: Vierte los huevos batidos sobre el pollo y la cebolla en la sartén. Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos pero aún ligeramente blandos en el centro, aproximadamente 2-3 minutos.
  6. Sirve: Divide el arroz cocido en dos boles. Con cuidado, desliza la mezcla de pollo, huevo y salsa sobre el arroz. Decora con cebollino picado y, si lo deseas, alga nori.
  7. ¡A disfrutar! Sirve inmediatamente y saborea cada bocado de este reconfortante plato Oyakodon (Japanese Chicken and Egg Rice Bowl).