Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz de grano corto japonés (arroz para sushi)
  • 2 1/2 tazas (600ml) de agua
  • 1 cucharada (15ml) de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita (5g) de azúcar
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de sal
  • 1 lata (85g) de atún en aceite, escurrido
  • 2 cucharadas (30ml) de mayonesa japonesa (Kewpie, si encuentras)
  • 1/4 taza (40g) de salmón ahumado, picado
  • 2 cucharadas (30ml) de queso crema
  • 1/4 taza (40g) de umeboshi (ciruelas encurtidas japonesas), picadas (opcional)
  • 1/4 taza (40g) de pepinillos en vinagre (alcaparrones si quieres dar un toque español)
  • 2 cucharadas (30ml) de furikake (mezcla de condimentos japoneses para arroz)
  • 2 huevos cocidos y cortados a trocitos
  • 4-6 hojas de alga nori, cortadas en rectángulos

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Cocinar en olla arrocera o cacerola siguiendo las instrucciones (generalmente hervir, luego tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el agua se absorba).
  2. Mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol pequeño. Verter sobre el arroz cocido y mezclar suavemente para no romper los granos. Dejar enfriar un poco.
  3. Preparar los rellenos elegidos, picando o mezclando los ingredientes según sea necesario.
  4. Humedecer las manos con agua. Coger una porción de arroz (aproximadamente 1/2 taza) y colocarla en la palma de la mano. Hacer un hueco en el centro, colocar una cucharada del relleno elegido y cubrir con más arroz. Dar forma triangular presionando suavemente con las manos humedecidas. El onigiri tiene que quedar firme pero no aplastado. Usar el papel film si es necesario.
  5. Envolver cada Onigiri con una tira de alga nori. Asegurarse de que el alga se adhiera bien al arroz.
  6. Servir inmediatamente o guardar en la nevera para más tarde!