Ingredientes:

  • 12 obleas de arroz (22 cm de diámetro)
  • 500 ml de agua tibia (35°C - 40°C)
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 300g de langostinos cocidos
  • 100g de fideos de arroz (vermicelli)
  • 1 zanahoria mediana en juliana
  • 1 pepino en tiras
  • 5g de menta fresca
  • 5g de cilantro fresco
  • 5g de albahaca tailandesa

Instrucciones:

  1. En un cuenco grande, mezcla el agua tibia con el azúcar y el vinagre de arroz hasta que se disuelvan por completo.
  2. Sumerge una oblea de arroz en el líquido durante 5 a 8 segundos. Retírala cuando aún esté algo rígida; terminará de ablandarse en la superficie de trabajo.
  3. Extiende la oblea sobre una tabla de madera o un paño ligeramente húmedo para evitar que se pegue.
  4. Coloca una pequeña porción de fideos, langostinos, vegetales y hierbas en el tercio inferior de la oblea.
  5. Dobla los laterales hacia el centro y enrolla desde la parte inferior hacia arriba, manteniendo una presión constante para un sellado firme.