Ingredientes:

  • 6-8 muslos de pollo, con piel (aprox. 1.2 kg)
  • Sal kosher: 1 cucharadita
  • Pimienta negra recién molida: ½ cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra: ¼ taza
  • Jugo de 1 limón grande
  • Ajo picado: 2 dientes medianos
  • Pimentón dulce (Paprika): 1 cucharadita
  • Orégano seco: ½ cucharadita
  • Tomillo seco: ¼ cucharadita
  • Vino blanco seco: 2 cucharadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el Marinado: Combina todos los ingredientes del marinado en un bol grande. Mezcla bien.
  2. Marina los Muslos: Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta. Añade los muslos al marinado, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol y refrigera por al menos 1 hora (idealmente 4 horas o toda la noche).
  3. Precalienta el Horno: Precalienta el horno a 200°C.
  4. Hornea los Muslos: Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Vierte un poco del marinado sobre ellos. Puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos.
  5. Cocina: Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la temperatura interna alcance los 74°C. Si la piel se está dorando demasiado rápido, reduce la temperatura del horno a 180°C.
  6. Reposa y Sirve: Retira los muslos del horno y déjalos reposar durante 5-10 minutos antes de servir.