Ingredientes:

  • 370g de leche condensada
  • 200ml de nata para montar (mínimo 35% grasa)
  • 120ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 4 hojas de menta fresca
  • 30g de galletas tipo María trituradas

Instrucciones:

  1. En un bol grande, mezclar la leche condensada con la ralladura de limón para infusionar los aceites esenciales.
  2. Incorporar el zumo de limón en un hilo fino mientras se bate a velocidad media hasta que la mezcla espese por la reacción química.
  3. En un recipiente aparte, batir la nata fría hasta obtener picos firmes e incorporarla a la crema de limón con movimientos envolventes usando una espátula.
  4. Repartir en copas individuales y refrigerar por un mínimo de 2 horas antes de servir decorado con menta y galleta triturada.