Ingredientes:

  • 250g Arándanos Frescos
  • 250ml Nata Líquida para Montar (mínimo 35% grasa)
  • 50g Azúcar Glass
  • 4 hojas Hojas de Gelatina Neutra (8g)
  • 60ml Agua Muy Caliente

Instrucciones:

  1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
  2. Batir la nata fría con el azúcar glass hasta obtener picos firmes.
  3. Triturar los arándanos hasta obtener un puré. Colar opcionalmente.
  4. Escurrir la gelatina hidratada y disolverla en agua muy caliente.
  5. Verter la gelatina disuelta al puré de arándanos y mezclar bien.
  6. Añadir gradualmente la mezcla de arándanos y gelatina a la nata montada, con movimientos suaves y envolventes.
  7. Distribuir la mousse en copas y refrigerar por un mínimo de 4 horas.