Ingredientes:

  • 200 g de nata líquida (mínimo 35% materia grasa)
  • 150 g de azúcar blanco
  • 120 g de harina de trigo común
  • 150 g de almendra picada en granillo
  • 1 pizca de sal
  • 150 g de chocolate con leche o chocolate negro (mínimo 50% cacao)
  • 20 g de aceite de coco o mantequilla

Instrucciones:

  1. En un cazo a fuego medio-bajo, verter la nata y el azúcar. Remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente sin hervir a borbotones.
  2. Retirar del fuego y añadir la harina tamizada en forma de lluvia, mezclando rápidamente con una espátula hasta obtener una pasta homogénea y brillante.
  3. Incorporar la almendra picada y la pizca de sal, mezclando hasta que los trozos estén totalmente integrados.
  4. Precalentar el horno a 180°C.
  5. Formar círculos de unos 3 cm de diámetro sobre una bandeja con papel vegetal, dejando espacio entre ellos.
  6. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie se vea seca.
  7. Fundir el chocolate con el aceite de coco al baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos.
  8. Una vez frías las galletas, sumergir la base de cada una en el chocolate fundido y colocar sobre papel vegetal.