Ingredientes:

  • 100g almendras crudas sin piel
  • 50ml nata líquida para montar (mínimo 35% grasa)
  • 30g azúcar glas
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 30g harina de trigo común
  • 100g chocolate de repostería (negro o con leche)

Instrucciones:

  1. Triturar las almendras hasta obtener una textura arenosa.
  2. Calienta la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Cuando hierva la nata, incorpora la harina y remueve constantemente hasta que se forme una masa homogénea.
  4. Añade las almendras trituradas y cocina unos minutos más, removiendo sin parar, hasta que la masa espese ligeramente.
  5. Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar unos 20 minutos.
  6. Precalienta el horno a 180ºC. Forma pequeñas porciones de masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  7. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas en los bordes.
  8. Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.
  9. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado.
  10. Cubre la cara plana de cada galleta con chocolate derretido y colócalas sobre una rejilla para que el chocolate se endurezca.
  11. Deja que el chocolate se enfríe completamente.