Ingredientes:

  • 500 g harina de fuerza (harina panadera)
  • 120 ml leche tibia
  • 100 g azúcar
  • 50 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 25 g levadura fresca de panadero (o 7 g levadura seca)
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharadita agua de azahar (opcional)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 huevo batido, para pintar la masa
  • Azúcar humedecida
  • Huevos de chocolate
  • Figuritas de chocolate, pollitos, plumas, etc.

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que burbujee.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja.
  3. Añadir la mezcla de levadura, los huevos y la mantequilla. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
  4. Formar una bola con la masa, colocarla en un bol engrasado, cubrirla con un paño y dejarla levar hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasificar la masa y darle la forma deseada. Colocarla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  6. Cubrir la mona con un paño y dejarla levar de nuevo durante unos 45 minutos.
  7. Precalentar el horno a 180°C.
  8. Pintar la mona con huevo batido y esparcir azúcar humedecida por encima. Colocar los huevos de chocolate y/o figuritas en la masa.
  9. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada.
  10. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir la mona de pascua.