Ingredientes:
- 20g (¾ onza) de algas marinas secas Miyeok
- Agua fría, para remojar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 225g (½ libra) de carne de res (falda, paleta o similar), cortada en trozos pequeños
- 8 tazas (1.9 litros) de caldo de res o agua
- 2 cucharadas de salsa de pescado coreana
- 1-2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
- 1-2 dientes de ajo picados finamente
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 1 cebolleta verde, picada para decorar
Instrucciones:
- Remoja las algas secas en agua fría durante al menos 15 minutos, o hasta que se expandan y se ablanden.
- Escurre bien las algas y córtalas en trozos más pequeños, de unos 5-7 cm (2-3 pulgadas).
- Calienta el aceite de sésamo en la olla a fuego medio. Añade la carne y sofríe hasta que esté dorada por todos los lados.
- Agrega las algas escurridas a la olla y sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierte el caldo de res (o agua) en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante al menos 15 minutos.
- Agrega la salsa de pescado, la salsa de soja y el ajo a la sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve caliente, decorada con cebolleta verde picada (opcional).