Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza (150 g cada uno)
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 limón (zumo y rodajas)
  • 5 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Secar minuciosamente los filetes de merluza con papel de cocina por ambos lados. Salpimentar los filetes justo antes de llevarlos a la sartén.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, colocar los filetes y cocinar durante 3-4 minutos sin moverlos hasta que se forme una costra dorada.
  3. Voltear los filetes con cuidado y cocinar durante otros 3 minutos. Justo antes de retirar del fuego, verter el zumo de limón sobre el pescado y espolvorear el perejil fresco picado.