Ingredientes:

  • 12 huevos grandes
  • Agua con hielo (para baño de hielo)
  • 1/2 taza (120 ml) salsa de soja
  • 1/4 taza (60 ml) agua
  • 1/4 taza (60 ml) azúcar blanco
  • 2 cucharadas (30 ml) vinagre de arroz
  • 1 cucharada (15 ml) aceite de sésamo
  • 1 cebolleta, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru, o pimentón picante)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de miel o agave

Instrucciones:

  1. Cocine los huevos: Baje suavemente los huevos al agua hirviendo. Cocine durante 6-7 minutos para obtener una yema líquida.
  2. Baño de hielo: Transfiera inmediatamente los huevos a un baño de hielo para detener la cocción.
  3. Pele con cuidado: Pele suavemente los huevos con agua fría corriente. Manipule con cuidado para evitar que se rompan las claras.
  4. Prepare la marinada: En un bol, bata la salsa de soja, el agua, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la cebolleta, el ajo, las semillas de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo (y la miel/agave, si las usa).
  5. Marine: Coloque los huevos pelados en un recipiente hermético y vierta la marinada sobre ellos. Asegúrese de que los huevos estén casi sumergidos.
  6. Refrigere: Tape el recipiente y refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, volteando los huevos ocasionalmente para asegurar una marinada uniforme.
  7. Sirva: Sirva frío o a temperatura ambiente.