Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 5 g de sal fina
  • 60 ml de agua helada
  • 1 huevo
  • 100 g de queso crema
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 2 g de pimienta negra
  • 1 g de ajo en polvo
  • 100 g de chocolate negro
  • 50 ml de crema de leche
  • 1 g de esencia de vainilla

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina y la sal en un bol. Incorporar la mantequilla fría cortada en cubos y trabajar la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agregar el agua helada gradualmente hasta que la masa se una sin amasar en exceso. Envolver en film y refrigerar durante 30 minutos.
  2. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 4 mm de grosor y cortar círculos. Colocar una porción del relleno elegido (mezcla de queso o ganache de chocolate) en el centro. Cubrir con otro círculo de masa o plegar los bordes y presionar firmemente para sellar.
  3. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las piezas en una bandeja, barnizarlas con el huevo batido y hornear durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.