Ingredientes:

  • 300 g de harina de trigo común
  • 160 ml de agua caliente (aprox. 80°C)
  • 5 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Vierte la harina y la sal en el bol. Añade el agua caliente poco a poco mientras remueves con palillos o una cuchara hasta que la masa se agrupe en grumos irregulares y no quede harina suelta.
  2. Transfiere la masa a la superficie enharinada y amasa con la palma de la mano durante 8 a 10 minutos hasta que la masa se sienta suave, lisa y con un rebote elástico al presionarla.
  3. Forma una bola, colócala en el bol y cúbrela con un paño húmedo o film plástico. Deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para relajar el gluten.
  4. Divide la masa en porciones pequeñas o crea cilindros largos. Estira con el rodillo hasta obtener un grosor de 1-2 mm y corta círculos del tamaño deseado, enharinando cada disco para evitar que se peguen.