Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo
  • 100 ml de aceite del sofrito
  • 100 ml de vino blanco gallego
  • 50 ml de agua tibia
  • 1 huevo talla L
  • 10 g de sal fina
  • 1 g de pimentón dulce

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina en un bol grande formando un volcán.
  2. Verter el aceite del sofrito tibio en el centro del volcán.
  3. Añadir el vino blanco y el huevo previamente batido ligeramente.
  4. Incorporar la sal y el pimentón dulce al agua tibia antes de añadirla.
  5. Mezclar con las manos desde el centro hacia afuera de forma envolvente.
  6. Amasar enérgicamente durante 10 minutos hasta que la masa sea lisa y no se pegue.
  7. Formar una bola y dejarla reposar tapada con un paño limpio.
  8. Reposar 30 minutos hasta que la masa esté relajada y flexible.
  9. Dividir en porciones de unos 35-40 gramos para empanadillas individuales.
  10. Estirar con rodillo hasta que queden discos finos y casi translúcidos.