Ingredientes:

  • 10 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de harina de trigo (tomadas del total)
  • 500 g de harina de trigo 000 (fuerza)
  • 10 g de sal fina
  • 200 ml de agua a temperatura ambiente
  • 50 ml de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En un cuenco pequeño, mezclar la levadura con el azúcar, 100 ml de agua tibia y 2 cucharadas de harina. Tapar y dejar reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma densa.
  2. En un bol amplio, colocar la harina restante y la sal en forma de corona. Verter el fermento activo, el resto del agua y el aceite en el centro. Integrar los ingredientes y amasar sobre la mesada durante 7 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
  3. Colocar el bollo en un bol ligeramente aceitado, cubrir con film y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente entre 45 y 60 minutos.
  4. Desgasificar la masa suavemente. Estirar con rodillo hasta alcanzar un grosor de entre 5 mm y 1 cm. Utilizar un cortante circular de 8 a 10 cm para formar los discos y colocarlos en una placa para horno.