Ingredientes:

  • 1 lata (425g) de puré de calabaza 100% natural
  • ¾ taza (150g) de azúcar moreno compactada
  • ¼ taza (60ml) de sirope de arce puro
  • 2 cucharaditas (10ml) de especias para pastel de calabaza
  • ¼ cucharadita (1.25ml) de sal kosher
  • 1 cucharadita (5ml) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla puro

Instrucciones:

  1. En la cacerola, combina el puré de calabaza, el azúcar moreno, el sirope de arce, las especias para pastel de calabaza y la sal.
  2. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Reduce el fuego a bajo.
  3. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la mantequilla de calabaza se espese y adquiera un color más oscuro.
  4. Para comprobar si está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Si no se corre fácilmente, está lista.
  5. Retira del fuego e incorpora el jugo de limón y el extracto de vainilla.
  6. Si vas a conservarla, vierte la mantequilla caliente en tarros esterilizados, dejando espacio libre. Sella y procesa según las instrucciones de conservas caseras.
  7. Deja enfriar completamente antes de servir.