Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
  • ¾ taza (180ml) agua tibia
  • 1/2 cucharadita (3g) sal
  • 1 libra (450g) carne de cerdo molida
  • 1 taza (100g) col china, finamente picada y salada
  • ½ taza (50g) tofu firme, prensado y desmenuzado
  • ½ taza (50g) fideos de celofán, remojados y picados
  • ½ taza (50g) cebollas verdes, finamente picadas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada (15ml) salsa de soya
  • 1 cucharada (15ml) aceite de sésamo
  • 1 cucharadita (5ml) jengibre rallado
  • ½ cucharadita (2.5ml) pimienta negra molida
  • 1 huevo, ligeramente batido

Instrucciones:

  1. Haz la masa: Combina harina y sal, agrega gradualmente agua tibia, amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y reposa por 30 minutos.
  2. Prepara la col: Sala la col picada, déjala reposar para que suelte la humedad, luego exprime el exceso de agua.
  3. Combina los ingredientes del relleno: En un tazón grande, combina todos los ingredientes del relleno y mezcla bien.
  4. Estira y corta la masa: Estira la masa finamente y corta círculos con un cortador o cuchillo.
  5. Rellena y dobla los Mandu: Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada círculo. Dobla por la mitad para formar un semicírculo, luego pliega los bordes para sellar.
  6. Cocina los Mandu: Al vapor: Cocina al vapor durante 8-10 minutos, hasta que estén cocidos. Fritos: Calienta aceite en una sartén, coloca los mandu y cocina hasta que estén dorados por abajo. Agrega agua a la sartén, tapa y cocina al vapor hasta que estén cocidos. En sopa: Agrega los mandu a la sopa hirviendo a fuego lento y cocina hasta que floten.
  7. Sirve: Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita (salsa de soya, vinagre, aceite de chile).