Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz para sushi, grano corto
  • 2 ¼ tazas (530 ml) de agua filtrada
  • ¼ taza (60 ml) de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas (30g) de azúcar
  • 1 cucharadita (5g) de sal
  • 4 hojas de alga nori
  • 1 aguacate maduro, en láminas
  • 1 pepino pequeño, sin semillas y en bastones
  • 1 zanahoria mediana, en juliana fina
  • 150g de salmón ahumado, en tiras
  • Opcional: Mayonesa japonesa (Kewpie), salsa de soja, wasabi, jengibre encurtido
  • Esterilla de bambú (makisu), cubierta con film transparente

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Cocinar el arroz siguiendo las instrucciones de tu arrocera o en una cacerola.
  2. Mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño. Calentar ligeramente en el microondas (15 segundos) para disolver el azúcar. Verter la mezcla sobre el arroz caliente y mezclar suavemente con una espátula.
  3. Extender el arroz en un bol grande y dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tibio.
  4. Cortar todos los ingredientes del relleno en tiras finas.
  5. Colocar una hoja de alga nori sobre la esterilla de bambú. Extender una capa fina y uniforme de arroz sobre el alga, dejando un borde libre en la parte superior.
  6. Colocar los ingredientes del relleno en una línea horizontal en el centro del arroz.
  7. Levantar el borde de la esterilla y enrollar el sushi con firmeza. Humedecer el borde libre del alga con un poco de agua para sellar el rollo.
  8. Con un cuchillo afilado y húmedo, cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
  9. Servir con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. ¡Y a disfrutar!