Ingredientes:

  • 400g Macarrones
  • 200g Panceta o Bacon, en dados
  • 2 dientes de Ajo, picados
  • 250ml Nata para cocinar
  • 3 Huevos grandes
  • 50g Queso Parmesano rallado, más extra para servir
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra al gusto
  • Perejil Fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Cocinar la pasta: Hervir los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir, reservando 1 taza de agua de la cocción.
  2. Saltear la panceta/bacon: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la panceta/bacon y cocinar hasta que estén crujientes. Agregar el ajo y cocinar hasta que esté fragante (unos 30 segundos). Retirar del fuego.
  3. Preparar la salsa: En un tazón, batir los huevos, la nata, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
  4. Combinar y terminar: Añadir la pasta cocida a la sartén con la panceta/bacon. Verter la mezcla de huevo sobre la pasta y mezclar rápidamente para cubrir. Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco del agua de la cocción reservada hasta obtener la consistencia deseada. Importante: ¡El calor residual cocinará los huevos, así que sigue mezclando!
  5. Servir: Servir inmediatamente, adornado con queso parmesano extra y perejil fresco. Disfruta de tu receta macarrones a la carbonara.