Ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar blanca
- 40 g de maicena
- 1 rama de canela
- 1 trozo de piel de limón
- 100 g de harina de trigo común
- 2 huevos medianos
- 500 ml de aceite de girasol
- 50 g de azúcar blanca
- 5 g de canela en polvo
Instrucciones:
- Calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón a fuego medio. Retirar justo antes del punto de ebullición Nota: así evitamos que la leche se evapore demasiado.
- Disolver la maicena en un poco de leche fría y añadirla junto con los 100g de azúcar a la olla. Remover constantemente hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia de natilla densa.
- Verter la crema en una bandeja rectangular engrasada, extendiéndola a un grosor de 2 cm. Alisar la superficie y refrigerar durante 3 horas hasta que esté firme.
- Cortar la crema solidificada en rectángulos uniformes.
- Pasar cada pieza primero por harina, luego por huevo batido y finalmente nuevamente por harina.
- Freír en aceite muy caliente durante 1 minuto por lado until dorado y quebradizo.
- Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Rebozar inmediatamente en la mezcla de 50g de azúcar y canela en polvo.