Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz de grano corto, enjuagado
  • 2 1/4 tazas (532ml) de agua
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite de sésamo
  • 1 cucharada (15ml) de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita (5g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de sal
  • 1 lata (12 oz / 340g) de Spam, cortado en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 cucharada (15ml) de aceite vegetal, para freír
  • 2 zanahorias medianas, en julianas (aprox. 1 taza)
  • 1 pepino, en julianas (aprox. 1 taza), sin semillas
  • 4 huevos, batidos
  • 1 cucharadita (5ml) de aceite vegetal, para la tortilla de huevo
  • 4 hojas de alga seca (gim/nori)
  • Kimchi (opcional, para darle más sabor)
  • Espinacas
  • Semillas de sésamo para adornar
  • Aceite de sésamo para untar

Instrucciones:

  1. Cocine el arroz: Enjuague el arroz, cocine con agua (use una olla arrocera o estufa). Sazone con aceite de sésamo, vinagre de arroz, azúcar y sal. Mezcle suavemente, deje enfriar un poco.
  2. Prepare el Spam: Corte el Spam en rodajas. Fría en aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados. Dejar de lado.
  3. Prepare las verduras: Corte las zanahorias y los pepinos en julianas. Blanquee brevemente las zanahorias en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente blandas pero aún crujientes.
  4. Cocine los huevos: Bata los huevos y cocine en una sartén ligeramente engrasada, haciendo una tortilla delgada. Cortar en tiras.
  5. Arme el Kimbap: Coloque una hoja de nori sobre la esterilla de bambú. Extienda una capa delgada y uniforme de arroz sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada al descubierto en el borde superior.
  6. Agregue el relleno: Coloque el Spam, las zanahorias, el pepino, las tiras de huevo y el kimchi (si lo usa) horizontalmente a través del nori cubierto de arroz, cerca del borde inferior.
  7. Enrolle el Kimbap: Con la esterilla de bambú, levante el borde del nori y enrolle firmemente, presionando suavemente para sellar. Humedezca el borde desnudo del nori con un poco de agua para ayudarlo a pegar.
  8. Rebane y sirva: Unte el rollo terminado con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo. Con un cuchillo afilado, corte el kimbap en trozos pequeños. Limpie el cuchillo entre cortes para evitar que se pegue.