Ingredientes:

  • 500 g de judías verdes frescas, lavadas y despuntadas
  • 4 dientes de ajo grandes, laminados
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce o ahumado (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto (opcional)
  • Un chorrito de vinagre de Jerez (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava y corta las puntas de las judías verdes. Córtalas en trozos de unos 5 cm.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté dorado.
  3. Incorpora las judías verdes a la sartén y remueve bien para que se impregnen del aceite y el ajo.
  4. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
  5. Retira la sartén del fuego. Espolvorea con pimentón (si lo usas), sal y pimienta al gusto. Si te animas, añade un chorrito de vinagre de Jerez. Sirve inmediatamente.