Ingredientes:

  • 8 onzas (225g) de fideos coreanos de vidrio (dangmyeon)
  • Agua, para hervir
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 8 onzas (225g) de solomillo de res, cortado en rodajas finas contra la fibra (opcional)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, en rodajas finas
  • 1 zanahoria, en julianas
  • 4 onzas (113g) de setas shiitake, rebanadas
  • 1 pimiento (cualquier color), en julianas
  • 2 cebolletas, cortadas en trozos de 5cm
  • 2 onzas (56g) de espinacas, lavadas
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Semillas de sésamo

Instrucciones:

  1. Prepare los fideos: Hierva los fideos de vidrio según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría para detener la cocción. Mezcle con aceite vegetal, salsa de soya y aceite de sésamo para evitar que se peguen. Corte en trozos más cortos con tijeras de cocina.
  2. Marine la carne (opcional): En un tazón, combine la carne con salsa de soya, azúcar, ajo, pimienta y aceite de sésamo. Marine por al menos 15 minutos.
  3. Saltee la carne (opcional): Caliente aceite vegetal en la sartén o wok. Saltee la carne hasta que esté bien cocida. Reserve.
  4. Saltee las verduras: Agregue más aceite vegetal a la sartén o wok. Saltee la cebolla, la zanahoria, las setas shiitake y el pimiento hasta que estén ligeramente blandos. Agregue las cebolletas y las espinacas y cocine hasta que las espinacas se marchiten. Reserve.
  5. Prepare la salsa: En un tazón, bata la salsa de soya, el azúcar, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y la pimienta.
  6. Combine y saltee: Agregue los fideos cocidos, la carne (si la usa) y las verduras a la sartén o wok. Vierta la salsa sobre la mezcla y saltee hasta que esté bien combinada y caliente.
  7. Decore y sirva: Decore con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.