Ingredientes:

  • 225g fideos coreanos de cristal secos (dangmyeon)
  • Agua, para hervir
  • 225g solomillo o chuletón de ternera, en rodajas finas
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
  • 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  • 115g espinacas, lavadas y recortadas
  • 115g setas shiitake, cortadas en rodajas finas
  • 1/2 pimiento rojo mediano, cortado en juliana
  • 2 cebolletas, cortadas en rodajas
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Semillas de sésamo

Instrucciones:

  1. Hervir los fideos de cristal según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Reservar.
  2. Combinar la carne y los ingredientes del marinado en un bol. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
  3. Calentar una cucharada de aceite en el wok o sartén. Saltear la carne marinada hasta que esté cocida. Retirar y reservar.
  4. Saltear cada verdura por separado (zanahoria, cebolla, espinacas, champiñones, pimiento) hasta que estén tiernas pero crujientes. Sazonar cada una con una pizca de sal y pimienta. Reservar cada verdura a medida que se cocina.
  5. En un bol pequeño, batir todos los ingredientes de la salsa.
  6. En el wok o sartén, combinar los fideos, la carne y las verduras cocidas. Verter la salsa sobre todo y saltear hasta que esté bien combinado y los fideos estén cubiertos uniformemente.
  7. Decorar con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas. Servir caliente.