Ingredientes:

  • 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 1/2 taza (120 ml) de agua o caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 cucharadita (1.5g) de sal (o al gusto)
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
  • Cebollino picado para decorar (opcional)
  • Hojuelas de chile rojo para decorar (opcional)
  • 1/2 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
  • Pimienta negra al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los ingredientes: Bate los huevos en un bol pequeño hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos. Incorpora el agua/caldo y la sal. Si vas a usar aceite de sésamo u otros aditivos, añade ahora.
  2. Cocina al vapor: Si tienes vaporera, prepara el agua y lleva a ebullición. Si usas la olla, asegúrate de que haya suficiente agua debajo de la rejilla, sin que toque la base del bol.
  3. Vierte la mezcla: Vierte la mezcla de huevo en un bol resistente al calor (preferiblemente de cerámica o vidrio).
  4. Cocina al vapor tapado: Coloca el bol en la vaporera/olla, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado y firme, pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Vigila el nivel de agua y añade más si es necesario.
  5. Comprueba la cocción: Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio o con unas pocas migajas húmedas, está listo.
  6. Sirve inmediatamente: Retira con cuidado el bol de la vaporera/olla (¡estará caliente!). Decora con cebollino picado y una pizca de hojuelas de chile rojo, si lo deseas.