Huevo al Vapor Chino Súper Sedoso Receta Fácil y Deliciosa

Instrucciones:

1. Rompe los huevos en el bol mediano.
2. Bate los huevos hasta que estén ligeros y espumosos, como si estuvieras preparando una tortilla española.
3. Añade el caldo de pollo, el agua y la sal.
4. Bate suavemente para combinar, evitando el exceso de burbujas, trata la mezcla con cuidado como cuando preparas una crème brûlée.
5. Vierte la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina en un tazón limpio, piensa en ello como eliminar las impurezas de un buen vino, solo que se aplica a los huevos. Esto elimina cualquier grumo o burbuja de aire para una textura sedosa.
6. Divide la mezcla de huevo colada uniformemente entre los dos tazones o ramequines resistentes al calor.
7. Cubre cada tazón firmemente con film transparente O utiliza una tapa que se ajuste bien sobre el tazón. Esto evita que la condensación gotee sobre la superficie, creando una parte superior lisa, al igual que en el mejor jamón ibérico, cubrir es clave.
8. Lleva el agua a ebullición en la vaporera.
9. Coloca cuidadosamente los ramequines en la vaporera.
10. Cubre la vaporera con la tapa, dejando una pequeña grieta abierta para permitir que escape el exceso de vapor, como al cocinar el arroz correctamente.
11. Cocina al vapor a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados pero aún ligeramente temblorosos.
12. Comprueba si están hechos golpeando suavemente el lado del ramequín. Los huevos deben estar mayormente firmes con un ligero bamboleo en el centro.
13. Retira cuidadosamente los ramequines de la vaporera.
14. Retira el film transparente o la tapa.
15. Rocía con aceite de sésamo y salsa de soja (opcional).
16. Decora con cebolletas picadas y chalotas fritas crujientes (opcional).
17. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.