Ingredientes:

  • 200g de pistachos crudos (sin sal y pelados)
  • 400ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 250ml de leche entera
  • 120g de azúcar glass
  • 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Tuesta los pistachos en una sartén a fuego medio durante 5 minutos y procésalos hasta obtener una pasta fina.
  2. Combina la leche, el azúcar y la sal; integra la pasta de pistacho y luego añade la nata fría hasta lograr una mezcla homogénea.
  3. Vierte en un recipiente metálico, cubre con papel film en contacto y congela. Bate la mezcla a las 2 y 4 horas para romper cristales de hielo.