Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar (crema para batir) con mínimo 35% de materia grasa, muy fría
  • 400 g de leche condensada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 18 galletas Oreo
  • 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Coloca el bol y las varillas en el congelador 10 minutos. Nota: El frío extremo facilita el montado rápido.
  2. Tritura 12 galletas Oreo de forma irregular. Buscamos trozos pequeños y algunos trozos del tamaño de un guisante.
  3. Monta los 500 ml de nata muy fría en el bol preenfriado. Bate hasta que la nata sostenga su forma pero sin llegar a hacerse mantequilla.
  4. Vierte los 400 g de leche condensada en un hilo fino sobre la nata. Nota: Hazlo con suavidad para conservar el aire.
  5. Añade la cucharadita de vainilla y la pizca de sal.
  6. Incorpora las galletas trituradas usando movimientos envolventes con la espátula. El color debe quedar veteado, no gris uniforme.
  7. Vierte la mezcla en el molde elegido y alisa la superficie.
  8. Rompe las 6 galletas restantes con las manos y presiónalas sobre la parte superior. Esto da el aspecto visual de heladería artesanal.
  9. Cubre con film transparente tocando la superficie (al piel). Nota: Evita que se forme una costra o absorba olores.
  10. Congela durante al menos 8 horas. Estará listo cuando el centro no ceda ante una presión ligera.