Ingredientes:

  • 150 g de Queso Curado/Duro (Parmesano, Manchego Curado o Cheddar añejo)
  • 150 g de Queso Semisuave (Brie, Camembert o Queso de Cabra madurado)
  • 100 g de Queso Azul (Roquefort, Gorgonzola o Cabrales)
  • 100 g de Jamón (Serrano, Prosciutto o Lomo Ibérico)
  • 100 g de Embutido Curado (Salchichón, Chorizo o Salami Genovés)
  • 1 racimo de uvas rojas o verdes (200 g), fresas o higos frescos
  • 1/2 taza (75 g) de fruta deshidratada (albaricoques secos, dátiles o cerezas)
  • 1/2 taza de aceitunas marinadas (Manzanilla o Kalamata) o pepinillos en vinagre
  • 1 baguette rústica (rebanada) o pan de masa madre
  • 1 caja (150 g) de galletas saladas/crackers neutras
  • 1/4 taza (30 g) de almendras tostadas o nueces pecanas
  • 1/4 taza (60 ml) de miel de abeja, o jalea de higos o membrillo
  • 1 tarro pequeño (100 g) de paté de campo o mermelada de frutas rojas
  • 1 rama de romero o tomillo fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Temperatura: Retire los quesos del refrigerador al menos 30-45 minutos antes de servir. Su sabor y textura se potenciarán a temperatura ambiente.
  2. Corte y Limpieza: Corte el queso duro y semisuave en cubos o rebanadas de tamaño individual, pero deje el queso azul o muy blando casi entero. Lave y seque completamente las frutas frescas.
  3. Tostado: Si usa nueces crudas, tuéstelas ligeramente en un sartén seco a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que estén fragantes. Déjelas enfriar.
  4. Anclas (Quesos y Cuencos): Coloque los quesos principales de forma estratégica y espaciada en la tabla. Coloque los pequeños cuencos con miel, jaleas y aceitunas en los espacios intermedios.
  5. Charcutería y Pan: Coloque los embutidos (doblados para dar volumen) en pilas o formando serpientes. Coloque las rebanadas de pan y los crackers en los bordes de la tabla.
  6. Rellenar: Utilice las frutas frescas y secas, así como las nueces, para rellenar todos los huecos vacíos de la tabla, creando un efecto abundante y visualmente atractivo.
  7. Toque Final: Decore con una rama de romero o tomillo fresco y asegúrese de que haya cuchillos específicos junto a cada tipo de queso.