Ingredientes:

  • 500 g de aguacates Hass maduros
  • 15 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 5 g de sal marina
  • 40 g de cebolla blanca finamente picada
  • 10 g de cilantro fresco picado
  • 80 g de tomate rojo firme, sin semillas y en cubos pequeños
  • 10 g de chile serrano o jalapeño, sin semillas y picado finamente
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Corte los aguacates por la mitad, retire el hueso y extraiga la pulpa con una cuchara. Colóquela en el bol y, utilizando el tenedor o el molcajete, presione la fruta hasta obtener una consistencia aterciopelada pero con trozos visibles.
  2. Vierta inmediatamente el zumo de lima sobre la pulpa triturada y mezcle suavemente para sellar el color verde.
  3. Incorpore la cebolla picada, el chile y el cilantro. Mezcle con movimientos envolventes. Añada el tomate en cubos al final para evitar que el jugo diluya la salsa.
  4. Agregue la sal y la pimienta negra. Pruebe y ajuste la acidez con un extra de lima si es necesario.