Ingredientes:

  • 680g gambones grandes, pelados y desvenados (dejar las colas)
  • 120ml aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera, dulce o picante
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 60ml vino blanco seco (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Secar los gambones con papel de cocina.
  3. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y el vino blanco (si se usa). Sazonar con sal y pimienta.
  4. Colocar los gambones en una fuente para horno y verter la mezcla de aceite de ajo sobre ellos. Mezclar para cubrir uniformemente.
  5. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los gambones estén rosados y opacos, y el ajo esté fragante. Vigilar de cerca para no cocinarlos en exceso.
  6. Retirar del horno. Rociar con jugo de limón y espolvorear con perejil picado. Servir inmediatamente.