Gambas con Nueces Mejor que el Chino Honey Walnut Shrimp

Instrucciones:

1. Prepara las nueces: Combina azúcar, agua y sal en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y burbujeantes. Agrega las nueces y revuelve hasta que estén cubiertas. Extiende sobre papel de pergamino para que se enfríen.
2. Prepara las gambas: En un tazón grande, mezcla las gambas con sal y pimienta.
3. Haz la mezcla para rebozar: En un tazón aparte, bate la clara de huevo, la maicena y la harina hasta que se forme una masa suave.
4. Reboza las gambas: Sumerge cada gamba en la masa, asegurándote de que esté completamente cubierta.
5. Fríe las gambas: Calienta el aceite en una olla profunda o wok a 175°C. Fríe las gambas en tandas hasta que estén doradas y cocidas.
6. Escurre las gambas: Coloca las gambas fritas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
7. Haz la salsa de miel y nueces: En un tazón, bate la mayonesa, la miel, la leche condensada azucarada y el zumo de limón.
8. Combina y sirve: Mezcla suavemente las gambas fritas con la salsa de miel y nueces hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
9. Agrega las nueces caramelizadas: Incorpora las nueces caramelizadas.
10. Adorna (opcional): Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas.
11. Sirve inmediatamente: ¡Se disfruta mejor recién hecho para obtener la máxima crujiente!