Ingredientes:

  • 450g de gambas grandes, peladas y desvenadas
  • 120g de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 240ml de aceite vegetal, para freír
  • 120ml de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de chili dulce
  • 1 cucharada de sriracha (ajustar al gusto)
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cebolletas verdes, finamente picadas
  • Semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar las gambas: En un tazón grande, combinar las gambas, la maicena, la sal y la pimienta. Mezclar para cubrir uniformemente.
  2. Hacer la salsa: En un tazón mediano, batir la mayonesa, la salsa de chili dulce, la sriracha, el vinagre de arroz y el ajo en polvo hasta que estén suaves. Ajustar la sazón al gusto.
  3. Freír las gambas: Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o freidora a fuego medio-alto hasta que brille. Freír las gambas en lotes, teniendo cuidado de no sobrecargar, hasta que estén doradas y cocidas (aproximadamente 2-3 minutos por lote).
  4. Escurrir y mezclar: Retirar las gambas con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
  5. Combinar y servir: Colocar las gambas fritas en un tazón grande y verter la salsa Bang Bang sobre ellas. Mezclar para cubrir.
  6. Decorar: Decorar con cebolletas verdes y semillas de sésamo (si se usan). Servir inmediatamente.