Ingredientes:

  • 500g Gambas frescas, peladas y desvenadas
  • 6-8 dientes de Ajo, laminados finamente
  • 1/2 taza Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1-2 Guindillas pequeñas secas, desmenuzadas
  • 1/4 taza Perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra recién molida al gusto
  • Opcional: Un chorrito de vino blanco seco o jerez seco (30ml)

Instrucciones:

  1. Pelar y desvenar las gambas. Picar el ajo y el perejil.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-bajo.
  3. Añadir el ajo laminado y la guindilla (o cayena) al aceite. Sofreír hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante (aproximadamente 2-3 minutos).
  4. Subir el fuego a medio-alto y añadir las gambas a la sartén. Cocinarlas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y cocidas.
  5. Si se usa vino o jerez, verterlo en la sartén justo después de añadir las gambas. Dejar que se evapore el alcohol durante un minuto.
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego, añadir el perejil picado y remover. Servir inmediatamente, bien caliente, con pan crujiente para mojar en la salsa.