Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo, en láminas finas
  • ½ cucharadita de guindilla en hojuelas (opcional)
  • 225g de gambas grandes, peladas y desvenadas
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de vino de Jerez seco o vino blanco
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
  2. Añadir el ajo en láminas y la guindilla en hojuelas (si se usa) al aceite caliente. Sofreír durante unos 30 segundos, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. ¡Cuidado de no quemar el ajo!
  3. Añadir las gambas a la sartén en una sola capa. Sazonar con sal, pimienta y pimentón ahumado.
  4. Cocinar las gambas durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén rosadas y opacas, y enrolladas en forma de 'C'. ¡Evitar la sobrecocción!
  5. Desglasar la sartén con vino de Jerez o vino blanco (si se usa), raspando los trozos dorados del fondo. Incorporar el zumo de limón y el perejil.
  6. Servir inmediatamente en la sartén o trasladar a un plato de servir. Ideal para preparar recetas de 5 minute meals.