Ingredientes:

  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 6 dientes de ajo laminados
  • 1 g de guindilla o cayena
  • 3 g de sal
  • 400 g de gambas peladas
  • 5 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Lavar las gambas bajo agua fría y secarlas cuidadosamente con papel absorbente. Retirar el hilo negro del dorso si es necesario.
  2. Calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadir los ajos laminados y la guindilla, cocinando hasta que el ajo adquiera un tono dorado pálido sin llegar a quemarse.
  3. Subir el fuego a medio-alto e incorporar las gambas. Saltear durante 2 a 3 minutos hasta que cambien a un color rosa coral y se vuelvan opacas.
  4. Espolvorear el perejil fresco picado y la sal justo antes de apagar el fuego para liberar los aceites esenciales del perejil.