Ingredientes:

  • 210 g de plátanos muy maduros, hechos puré
  • 150 g de copos de avena integrales
  • 30 g de mantequilla de cacahuete
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 2 g de canela en polvo
  • 40 g de chips de chocolate oscuro
  • 30 g de nueces picadas
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Machacar los plátanos en un tazón con un tenedor hasta obtener un puré terso. Nota: Evita los trozos grandes para que la galleta no se rompa
  2. Incorporar la mantequilla de frutos secos y la vainilla, mezclando hasta que la emulsión sea homogénea. Siente cómo la masa se vuelve sedosa y brillante.
  3. Añadir la avena, la canela y una pizca de sal. Mezclar con una espátula hasta integrar todos los ingredientes secos.
  4. Incorporar los chips de chocolate y las nueces distribuyéndolos uniformemente. Nota: No mezcles demasiado o romperás las nueces
  5. Precalentar el horno a 180 °C.
  6. Colocar cucharadas de masa sobre una bandeja con papel vegetal, separadas por 3 cm.
  7. Presionar ligeramente la parte superior para darles forma de disco. Nota: No se expanden como las clásicas, así que dales la forma final ahora
  8. Hornear durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la base firme al tacto. El aroma a canela tostada debe ser intenso en este punto.
  9. Retirar la bandeja del horno y dejar reposar las galletas sobre la superficie caliente durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar completamente.