Ingredientes:

  • 4 tazas (960 ml) de piña fresca, pelada y cortada en trozos
  • 1 lata (14 onzas / 400 ml) de leche de coco entera
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: 2 cucharadas de ron blanco

Instrucciones:

  1. Cortar la piña en trozos y verificar que no tenga residuos de cascara.
  2. En la licuadora, combinar la piña, leche de coco, azúcar, jugo de limón y sal. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Si deseas añadir ron, incorporarlo a la mezcla y revolver suavemente.
  4. Verter la mezcla en el recipiente apto para congelador. Cubrir con papel film y luego con la tapa del recipiente.
  5. Congelar durante 2 horas. Luego, retirar del congelador y revolver vigorosamente con la espátula para romper los cristales de hielo. Repetir este proceso cada 1-2 horas, 2-3 veces más.
  6. Dejar congelar por completo durante 2-4 horas adicionales (o toda la noche) hasta que el helado esté firme pero aún cremoso.
  7. Sacar el helado del congelador unos 10 minutos antes de servir para que se ablande un poco. Servir en copas o conos, ¡y disfrutar!